寿司用的是什么米？寿司米饭种类揭秘，究竟是何品种？

寿司使用的是专用的短粒米，也称为寿司米或日本米（如秋田小町或越光米等品种），这些米具有独特的口感和质地，能够吸收适量的水分并保持其形状，适合 *** 寿司饭，普通的米饭也可以用来 *** 寿司，但口感和质地可能不如专用的寿司米理想。

寿司米饭的选材与烹饪技巧

寿司作为一道精致的美食，其米饭的选择与烹饪方式至关重要,究竟寿司用的是什么样的米呢？

*** 寿司的主要原料是大米，我们会选择东北香米作为主要的大米品种，其独特的口感和香气为寿司的 *** 提供了基础，为了增加米饭的黏稠度，使寿司在卷制时更为容易，可以适当加入糯米，糯米的比例不宜过多，建议更大不超过三分之一,以免影响米饭的整体口感和寿司的 *** 过程。

在烹饪米饭的过程中，也需要注意一些细节，为了煮出美味的寿司饭，建议使用电饭煲进行烹饪，在煮米前，要清洗米粒，清洗时不宜用手搓揉，而是用饭勺或木棍搅拌，直至洗米水变得清澈为止，关于水的放量，可以把手掌放入米锅，使水刚好漫过手腕部位,这样煮出的米饭湿度恰到好处。

*** 寿司的米饭需要注重大米的选择、糯米的比例以及烹饪的细节，只有在每一个环节都严格把控,才能确保 *** 出美味可口的寿司。