将整鸡处理干净，用料酒、生抽、老抽、盐等调料腌制入味，随后，用热油淋鸡皮，使鸡皮紧缩，接着放入香料如八角、桂皮等慢煮，期间需注意火候，保持鸡肉鲜嫩多汁，最后收汁，出锅冷却后斩件装盘，烧鸡配方包括鸡、料酒、调料及香料等，遵...