家常烧茄子做法简述：烹饪过程中少油，将茄子切块后，先用盐水浸泡防止氧化，再热锅少油爆炒，加入蒜末和辣椒炒香，然后放入茄子翻炒，接着加入料酒、生抽、老抽、白糖等调料，小火慢炖至茄子熟透，最后收汁，加盐调味，撒上葱花即可，这道菜色泽油亮，口感软嫩，简单家常。家常烧茄子的做法 所需食...