皮冻 *** 需先将猪皮洗净去毛，煮软后刮去油脂，再切成细条，将处理好的猪皮加入适量水中，用小火慢炖，待汤汁浓稠后过滤去杂质，最后加入调味料如盐、料酒等，晾凉后放入冰箱冷藏，即可制成口感爽滑、美味的皮冻，注意炖煮时火候不宜过大，以免影响口感。 *** 皮冻的完美指南 主要材料： 猪皮20...