炸猪排的技巧在于如何掌握火候和烹饪时间，使其达到又嫩又酥的口感，先将猪排腌制入味，然后裹上面糊和面包糠，油温适中时放入锅中炸制，炸制过程中需不断翻面，确保猪排均匀受热，炸至金黄色即可捞出，沥干油份，掌握这些技巧，就能轻松...