苦瓜烹饪技巧摘要：苦瓜烹饪时，要保持其熟透且颜色翠绿，需先焯水处理去除部分苦味，再快速翻炒，先用大火爆炒蒜香，加入苦瓜片翻炒至断生，再调整火候至中小火慢炒，适时加少许水保持翠绿，注意控制火候和时间，避免过度炒煮影响口感和色泽，这样炒出的苦瓜既熟透又保持翠绿色泽，味道更佳。如何烹饪...