石锅鱼的底料配方？一、麻辣石锅鱼（一）汤料配方为：鲜汤1 干克，葱末10克，泡红辣椒蓉15克，盐、味精、鸡精、辣椒蓉、牛油各5克，黄酒10克，石锅鱼秘方酱。（二）石锅鱼秘方酱：炒锅上火，下牛油150 克熬化，下姜、蒜末各10克，花椒15克，辣椒蓉23 克，豆瓣酱50克，炒香，下辣...