为什么茄子煮了还是硬的？放水放得太早了，必须先炸熟才烧，先煎熟也可以。茄子比较费油的。一般红烧茄子都是需要稍微过油炸一下的。否则不太好烧，要么很柴，要么加水加多了就会很烂。还有烧茄子不可以先放盐,先放盐的话就会硬。烧茄子的做法：材料：茄子500克，黄瓜200克。辅料：葱姜5克，糖...