清炒茄子怎么做好吃又简单？1，茄子洗干净削皮（也可以不削皮）放水里泡一会过滤水。2，切好小米椒，大蒜。3，起锅烧油，稍微多一点油。4，倒入大蒜小米椒，炒出香味。5，倒入滤水后的茄子，大火翻炒个5分钟左右。6，加入生抽翻炒均匀，然后加入食用盐，和白糖翻炒均匀。7，如果喜欢软一点的可...