怎样炒鸡肝不碎？1. 鸡肝洗净切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。2. 热锅凉油，油热后放入姜片炒香。3. 加入腌制好的鸡肝，快速翻炒，炒至鸡肝变色即可出锅。4. 注意事项：鸡肝炒制时间不宜过长，否则容易变老；炒制过程...