冷冻牛排怎么煎才不会硬？冷冻牛排自然化冻后沥干水分再煎就很好，煎才不会硬。牛排软硬生熟程度操作 *** ：1、牛排三分熟：调中大火煎1-2分钟，直至两面金黄，肉横面有约六成生肉色即可。内部为桃红且带有相当热度。 温度130－135°。2、牛排五分熟：调大火煎1-2分钟，直至两面金黄，肉...