蛏子爆炒做法王刚？蛏子500g、姜4-5片、红尖椒2只、蒜4-5瓣、味极鲜酱油（或生抽）适量、盐3g。步骤：1、把蛏子洗干净，放到盐水中浸泡2-3小时让它吐沙，然后拿小刷子冲刷边缘缝隙处更放心；2、将红尖椒斜切刀段片，蒜用刀按压就好，不用切，这样味道会更香醇；3、中火把锅烧热，倒...