清蒸偏口鱼的做法？偏口鱼一条，洗净，去内脏，刮鳞。鱼身用刀切几下，抹盐，倒料酒腌一会儿，然后撒上葱姜丝料酒，上锅蒸8分钟，关火，等2分钟再拿出来。蒸好的鱼，把葱姜丝扔掉，倒掉盘中的水，重新放上葱姜，红椒丝，倒入蒸鱼豉油。锅内烧热油。淋上热油即可。...