烹饪基础知识？1. 罐装：将 *** 好的菜肴放入罐子或者其他可以密封容器中保存。常见的罐装方式有油泡，盐腌和酿制等。2. 炒：以高温葱姜蒜爆香后，加入食材进行快速炒熟的一种烹饪方式。主要分为干炒和油炒两种。3. 煮：将食材置于锅或汤锅中，加入适量清水或汤料煮熟。4. 焖：将主料与不同...