海绵蛋糕不蓬松的原因，海绵蛋糕为什么不蓬松1.蛋白里不能有水、油和蛋糕，而且要放点糖，不然打不发。2.蛋白打到“倒杯不洒”的境界就算是打发了。3.在搅拌的时候为了使面粉不起筋，需要使用划十字的方式进行搅拌，不要打圈。4....