海绵蛋糕不蓬松的原因，海绵蛋糕为什么不蓬松

海绵蛋糕不蓬松的原因，海绵蛋糕为什么不蓬松

1.蛋白里不能有水、油和蛋糕，而且要放点糖，不然打不发。

2.蛋白打到“倒杯不洒”的境界就算是打发了。

3.在搅拌的时候为了使面粉不起筋，需要使用划十字的方式进行搅拌，不要打圈。

4.电饭煲涂了油之后，要先预热几分钟，然后拿出来把蛋糕液倒进去，准备做之前要击打一下底部，把气泡都震出来。

5.电饭煲跳到保温档后，建议断电，然后拿块干净的湿毛巾放在出气口捂着，捂20分钟，然后再通电重新煮。使用湿毛巾能让蛋糕更绵软，口感更好。

6.蛋糕做好之后稍微凉一下就可以从锅里倒出来，注意，要把白色那面倒扣在盘底，原来的底部朝上，这样蛋糕就不会出现塌陷的情况。

用烤箱做蛋糕粘底，是什么原因造成的

蛋糕是朋友都非常喜欢的零食，营养价值高，味道好，尤其是打开包装后那种香喷喷的味道，真是眼馋欲滴，口水都流下来了。

想把蛋糕做成功，首先必须配料要精准，并且做到不能S力气，在打发蛋白的时候一定要按照步骤有序进行，加糖时要分次加入，打发的速度也要逐步加速，蛋白打发至用打蛋器提起出现美丽的小尖尖，这是基本的一步。

蛋白打发完成后，和低筋面粉混合后一定不要打圈搅拌，要左右翻拌，否则会消泡，造成蛋糕不暄软。

在把蛋糕糊倒入模具或烤盘中，一定要刷一层油（黄油效果更好，食用油），防止烤盘和蛋糕之间粘合，不好脱模，也可以用牙签在外圈辅助离合一下。这样就相对容易一些。

今天分享一个家常蛋糕的做法，如果喜欢别忘了点赞和留言哦。

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