水煮鱼片最正宗的做法用料：草鱼适量，干辣椒，八角，葱姜蒜，胡椒，生姜，豆瓣酱，鸡蛋，千张，豆芽适量。做法步骤：1、鱼去鳞，处理干净后切成鱼片，头，鱼排和鱼片分开;2、鱼片中加入盐，料酒，鸡蛋清抓匀，腌15分钟左右，葱蒜切末，姜一半末一半片;3、锅中适量油，油热后放入鱼头，鱼尾和鱼...