咸蛋黄南瓜怎么炸才酥蛋黄焗南瓜的南瓜如果不酥脆软软的的确不好吃。我一般都是把南瓜用水焯一下，记住，时间短一点，不要炒熟，三四分熟就可以了，捞出来控干水分。准备点水淀粉倒入南瓜里，锅里放油，油开后，沾有水淀粉的南瓜在裹一层薄薄的干淀粉，炸制定型后在复炸一遍，南瓜就会很酥脆...