豆腐炒三层肉怎么做1. 豆腐切块滴干水分。2. 瘦肉切片加入盐，耗油，蛋清，酱油，淀粉抓匀，再加适量油拌匀腌制一下。3. 备好材料。4. 锅里热油，放入豆腐炸至金黄捞起控油。5. 锅里留底油炒香剁椒，加入豆瓣酱，姜蒜炒香，再加肉片炒至断生。6. 加入适量水，豆腐，盐，酱油拌匀中火...