油焖茄子最正宗的做法1. 茄子洗净。2. 切滚刀片。3. 加盐和调料加淀粉腌制。4. 炒锅加热加油，油温七八成热放入腌好的切片炸一下。5. 带茄子熟捞出控油。6. 炸好了的茄子。7. 把茄子重新放入锅内，放适量的水烧开，放调料。8. 放淀粉水，待汤汁烧开。9. 装盘。...