爆炒乌鱼片的正宗做法1、准备好食材，乌鱼买的时候请卖鱼的处理好。回家后洗干净，放入适量的盐，料酒，稍微腌制一下。2、热锅倒油。3、把腌好的乌鱼片放入油锅里稍微炸一下。4、稍微过一下油，把乌鱼片捞出来控油备用。5、把泡椒，泡姜，老姜，蒜，葱白放入油中爆出香味。6、加入一勺四川豆瓣酱...