土豆片最厚不要超过多少自制薯片可以切2mm左右的厚度。把土豆先切出来一个平面，增加与案板的接触面积，以免切的时候滚动不小心切到手。然后垂直，切成薄厚均匀的土豆片，这样炸的时候才能保证生熟度一致。切好以后用清水泡上，以免氧化变黑。第二步：焯水这一样很关键，焯水能去除上面多余的淀粉，...