烤麸和面筋是同一样食品吗不是，面筋和烤麸的区别：一、 *** *** 不同面筋是用凉水洗过面之后剩下的蛋白质，面筋中的淀粉夹杂率越低，蛋白质的成分越高。而烤麸是面筋发酵蒸煮后形成的，是一种高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物的食物。二、分类不同面筋可以分为油面筋和水面筋，烤麸只有一种分类...