兰州拉面做法家庭版500克面粉加入六克盐，用30度的温开水和面，面的硬度比包饺子的面略硬即可，然后用手沾水进行跷面 ，跷完一次揉光再重复一次，一共跷面三次，然后把面团擀成0.5cm厚的面片，两面都刷上油，盖上保鲜膜进行醒发。此时你可以根据自己想吃什么面进行准备菜码 ，炸酱，炒菜，...