春卷皮的面糊调制技术窍门面糊 *** 材料：鸡蛋、面粉、水、淀粉做法：1、蛋泡糊将鸡蛋清用筷子顺一个方向搅打，打至起泡，筷子在蛋清中直立不倒为止；2、加入干淀粉拌和成糊。用它挂糊 *** 的菜看，外观形态饱满，口感外松里嫩。制品特点：饱满、色泽乳白、质地松软；3、蛋黄糊用鸡蛋黄加面粉或淀粉、...