茄饼的做法主料：茄子（紫皮，长）1根、鸡蛋1个。辅料：植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、面粉80克、淀粉1汤匙、水适量。1、长茄子洗净不切皮，沥干水分后，将长茄子切片。2、茄片里加入适量盐，腌制10分钟后，倒掉茄子水。3、碗里倒入适量面粉和1汤匙淀粉，打入一个鸡蛋，并兑入适量凉白开，...