红烧鸡的做法1、鸡肉切块，不要太大，小点口感更好。切好的鸡肉放锅里，加入冷水煮沸，捞出用冷水洗净，待用。2、准备好适量的姜、蒜、干辣椒，料酒，生抽和老抽，盐，糖，如果有茴香什么的也可以准备起来。3、锅里倒入适量的油，放入...