排骨炖豆角需不需要先把豆角炒一下排骨炖豆角，豆角需要炒一下，主要是为了让煮的汤汁更入味，也可以辅助炖排骨的融合。1、排骨中含有较多的胶质，一般是鲜活状态时比较难以软化，炒排骨可以让排骨中的胶质软化，使炖排骨更容易入味。2、豆角炒一下，可以让豆角口感更鲜美，也有利于汤的活性，使汤汁...