炒青菜怎么才能不给烧焦，我用的是大排档的火炉炒，小火了又没锅气，大气又烧焦，希望有大厨师来指点下炒青菜，是一道家常小菜。 *** 过程仍有一定的技巧，不妨参考以下几点：1：现炒青菜，讲究的大火爆炒，这个时候，一定要将油锅烧热，...