炖土鸡的做法主料：隔年的母鸡一只，干香菇适量。辅料：香葱两根，生姜一块，香菜适量，料酒适量。调味料：鸡精适量，食盐适量，胡椒适量。第一步：把买回来的母鸡，宰杀后，褪毛破肚，去掉内脏清洗干净。第二步：把清洗干净的母鸡，剁成核桃大小的块，然后泡入清水中。第三步：在清水中浸泡半小时后，...