红曲米什么味红曲米是大米蒸熟后接种红曲霉菌发酵培养的产物，闻时通常有发酵的曲香味；用嘴尝时，因所用菌种和工艺的不同，味道有所区别，有的微酸，有的发苦！因此在应用时，有时需要加一点糖调和一下！没有什么味道，放多了微微有点涩味没有味道，红色的米。一口袋闻起有点淡淡的糊米的味道...