卤排骨怎么做卤排骨的做法步骤步骤 11. 排骨焯水： 冷水加入洗干净的排骨 加几块姜片 加少许料酒 再加一点盐 沸腾之后再煮一会儿 然后用冷水冲干净浮沫 继续用冷水（甚至可以加一点冰）浸泡一会儿 这会让排骨会更有弹性步骤 22.做调料：（用料里面除排骨外所有东西） 姜切片、葱切段...