爆炒腰花和溜腰花的区别1，菜系不同，口感不同。2，溜时间较短。炒时间较长。爆炒出来的腰花口感是最好的，时间过长的话腰花肉质没有那么鲜美，尝起来会比较硬一点，也很难嚼，如果时间太短的话则会没有完全的炒熟，炒出来也不好吃。溜腰花特点是菜肴微带汁液，口味外焦酥，里软嫩；...