酥鱼的正宗做法步骤一：先把鲫鱼都给处理干净，内脏鱼鳞等不能吃的部分要去掉，另外里面的黑膜也要去掉，要不然味道不会很好，多冲洗几遍，确保血水被冲洗干净，然后在鱼身上划几刀，这样能够更加的入味，也容易让鱼肉更快的酥掉。步骤二：处理干净的鲫鱼放姜葱，盐还有料酒一起搅拌均匀腌制一下，也是...