怎样做皮蛋肠 *** 皮蛋肠的 *** 如下：将蛋液充分搅打均匀。用温水化开面碱（食用面碱并非小苏打，大小超S均有销售）盐倒入蛋液中搅拌。搅至蛋液逐渐变深呈啤酒色，滤去浮沫。将火腿肠和松花蛋切小碎丁。加入到蛋液中，混合均匀。可以使用矿泉水瓶做漏斗，或者用现成的漏斗。将肠衣一头系紧，倒入蛋液，...