酸菜鲫鱼正宗川菜做法1.500g鲫鱼去鱼鳞，去腮2.对半切开，洗干净。3.10g老姜，10g葱头。20g料酒，5g盐。腌制半小时以上4.准备佐料15g老姜，15g葱头。20g料酒，5g盐,150g酸菜5.油温8成，炒15...