黑豆芽的绿色不用焯水直接炒菜行吗答：完全可以食用，焯水只是为了让豆芽脱水，否则炒的时候会有大量水分流出。　　豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗...