牟家鸡的做法材料鸡大腿3只（约1200g），老姜10片，麻油4大匙，米酒2杯，热水1杯。做法 1. 将鸡腿切块，先用半锅滚水汆烫去血水，捞出备用。2. 炒锅加热麻油4大匙，放入姜片，小火煸炒至脱水焦黄，放入鸡块拌炒。3. 倒入米酒与热水，中火煮约10分钟，熄火，盛出即可供食。爱厨...