煮整只猪蹄不烂皮煮之前先把猪手心那面放在火上烤烤，直到烤焦烤出香味后，在把手背在火上火燎一下，把猪毛什么的烧下去，时间别太长，别烤破了，然后再下锅煮。不用煮特别长的时间，小火慢炖一会儿，手心那面的肉酥烂就行了。...