拔丝山药粘牙怎么回事拔丝山药粘牙的原因是因为山药里面的淀粉含量很高，所以切好后用清水泡一下，是为了脱淀粉，避免炸的时候炸糊， 炸之前一定要控干水分，用厨房用纸吸干水分，再炸，不能煮哦，必须要炸，而且炸完后，趁着炸食还热，立即拔丝。不要拔凉的炸食物！此外，拔丝好的山药直接吃会粘牙，...