清蒸扁鱼的做法王刚操作：1)家中用密封性比较好的蒸锅加水烧开，出大蒸气。放入鳊鱼盖紧锅盖，猛火蒸8分半钟，开盖用筷子扎鱼背肉厚处，轻轻能扎透，鱼正好熟，关火拿出鱼。2)倒去盆中蒸馏水或换盆，放上葱姜丝，浇上蒸鱼豉油(可用生抽、糖、鲍汁配制，也可商店买现成的)。3)烧热油浇在鱼身上...