广东正宗红烧鱼头的做法材料有：鱼头 一个、腐竹2两、蒜子2两、姜片5大片、蒜苗2两、香菜两根。用具：瓦煲一个调料：酱油适量 耗油适量 糖适量 老抽适量 生粉适量。 *** *** ：① 先把鱼头斩成一块块备用。② 腐竹蒸一下稍微软一下锅中方便好切，切成一段段备用。③ 锅中烧油把腐竹炸一下...