祖庵冰糖肘子做法材料：肘子、冰糖200g、桂皮一段；香叶一片；花椒若干；八角一个；白芷2个、盐10g；步骤:1.肘子冷水下锅，放点姜片，焯出血沫。2.捞出肘子放凉后，用喷火枪烤至表皮乌黑(不要怕黑，越黑越干净)3.用钢丝球把黑色表皮刷干净，顺着骨头改刀，方便入味。(建议买肘子的时...