卤鲅鱼正宗做法准备鲜鲅鱼1000克，切大片备用。3/10 把切好的鲅鱼片放入盆中，加入，葱姜，盐，白糖，料酒搅拌均匀。4/10 腌制15分钟。5/10 油温烧成七成热下锅炸制金黄捞出。6/10 锅中倒入500克水，倒入老卤烧汁。7/10&n...