为什么不用乳酸菌做泡菜首先泡菜和乳酸菌就是完全不同的两个概念。泡菜产生的味道跟乳酸菌有关系。乳酸菌发酵能够产生乳酸，而赋予泡菜纯正的酸味。泡菜中的乳酸菌主要来自蔬菜原料，当然也可以通过直投式添加专用乳酸菌菌种。泡菜中常见...