状元哥红焖牛肉的做法？

状元哥红焖牛肉的做法

准备用料：

牛肉选用牛腩500克，需要准备葱1根、姜5片、蒜3-5瓣、干辣椒适量（根据个人口味添加）、桂皮1段、八角1个、花椒15-20粒、香叶3-5片，料酒20克、红烧酱油30克、味极鲜酱油20克、盐适量、鸡精适量以及少量白糖。

步骤：

1. 将牛腩切成两指见方的大块。

2. 葱切段，姜切片,蒜去皮去蒂备用。

3. 将牛腩凉水下锅，加入葱段、姜片和料酒，大火煮开后焯水2-3分钟,以去除血沫。

4. 将焯好的牛腩沥水捞出备用。

5. 在锅中加入少量油烧热，放入葱姜蒜、八角、花椒、桂皮和香叶,爆出香味。

6. 下入焯好的牛腩翻炒至表面微焦。

7. 加入料酒、红烧酱油和适量的味极鲜酱油,翻炒均匀至牛腩上色。

8. 将焯牛腩的水倒回锅中,大火煮开后转小火慢炖。

9. 炖煮40-60分钟后,可根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

10. 如果汤不够多，可以适量加入开水,继续小火慢炖至牛肉酥烂。

11. 至牛肉酥烂后，开盖收收汤汁,最后根据个人口味添加少量白糖提鲜即可。

这样一道家常的红焖牛肉就做好了，简单又美味,适合家常 *** 。