如何制作鱼香茄子和鱼香肉丝的家常菜视频？

Q: 鱼香茄子是一道非常受欢迎的川菜，如何制作鱼香茄子的家常菜视频呢？

A: 制作鱼香茄子的家常菜视频需要准备的材料有：茄子、瘦肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱、酱油、白糖、醋、料酒、淀粉、盐、油等。具体步骤如下：

1. 茄子切成长条，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。

2. 瘦肉末加入盐、料酒、淀粉拌匀，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入茄子煸炒至金黄色，捞出备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味，加入炒好的瘦肉末煸炒。

5. 加入甜面酱、酱油、白糖、醋煮开，加入适量的水，放入炒好的茄子煮至汁浓即可。

Q: 鱼香肉丝是一道非常下饭的川菜，如何制作鱼香肉丝的家常菜视频呢？

A: 制作鱼香肉丝的家常菜视频需要准备的材料有：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱、酱油、白糖、醋、料酒、淀粉、盐、油等。具体步骤如下：

1. 猪里脊肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉拌匀，葱姜蒜切末备用。

2. 木耳泡发，胡萝卜、青椒切丝备用。

3. 热锅凉油，放入猪肉丝煸炒至变色，捞出备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味，加入炒好的猪肉丝煸炒。

5. 加入甜面酱、酱油、白糖、醋煮开，加入适量的水，放入木耳、胡萝卜、青椒煮至汁浓即可。