南瓜发糕怎么做？

南瓜是秋季的时令蔬菜，而发糕则是一种传统的中国小吃，口感松软，香甜可口。如何制作美味的南瓜发糕呢？下面就为大家详细介绍一下。

南瓜、面粉、鸡蛋、白糖、发酵粉、油

1. 将南瓜去皮、去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，用勺子压成泥状备用。

2. 取一个大碗，将面粉、发酵粉、白糖混合均匀。

3. 打入鸡蛋，搅拌均匀。

4. 加入南瓜泥，继续搅拌至无颗粒。

5. 将混合好的面糊倒入模具中，留出一定空间，因为发糕会膨胀。

6. 将蒸锅加水烧开，将模具放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸15-20分钟。

7. 取出蒸好的南瓜发糕，用刀子沿着模具边缘切开，倒出发糕。

1. 南瓜泥的制作要充分压碎，否则会影响口感。

2. 面糊搅拌时要均匀，否则会出现颗粒。

3. 模具要涂油，以免发糕粘在模具上。

4. 蒸发糕时，水要开了再放入模具，否则会影响发糕的成型。