银耳凉拌菜的做法及步骤详解

银耳凉拌菜是一道清爽可口的凉菜，以银耳为主要食材，搭配蔬菜和调味料制作而成。下面将为您详细介绍银耳凉拌菜的制作步骤。适量步骤：洗净后切成小块备用。2. 黄瓜、胡萝卜、青椒和红椒洗净后切成细丝。3. 将切好的蔬菜丝放入开水中焯水，煮至变色后捞出，用冷水冲洗后沥干备用。将蒜末、生姜末、食盐、鸡精、醋和食用油放入碗中，搅拌均匀成为调味汁。5. 将泡发好的银耳放入蔬菜丝中，倒入调味汁，轻轻拌匀。

银耳凉拌菜是一道清爽可口的凉菜，以银耳为主要食材，搭配蔬菜和调味料制作而成。下面将为您详细介绍银耳凉拌菜的制作步骤。

- 银耳：适量

- 黄瓜：1根

- 胡萝卜：1根

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 香菜：适量

- 蒜末：适量

- 生姜末：适量

- 食盐：适量

- 鸡精：适量

- 醋：适量

- 食用油：适量

1. 银耳提前泡发，洗净后切成小块备用。

2. 黄瓜、胡萝卜、青椒和红椒洗净后切成细丝。

3. 将切好的蔬菜丝放入开水中焯水，煮至变色后捞出，用冷水冲洗后沥干备用。

4. 取一个碗，将蒜末、生姜末、食盐、鸡精、醋和食用油放入碗中，搅拌均匀成为调味汁。

5. 将泡发好的银耳放入蔬菜丝中，倒入调味汁，轻轻拌匀。

6. 最后，撒上适量的香菜作为装饰即可。

- 银耳泡发时间不宜过长，一般泡发2-3小时即可。

- 焯水时不要煮得太久，以免蔬菜丝变得过软。

- 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味的可以多加一些醋。