麻辣德子炒鸡的家常做法？麻辣德子炒鸡家常做法教程？

本文将介绍麻辣德子炒鸡的家常做法，首先准备好所需的食材，包括鸡肉、辣椒、花椒等，将鸡肉切块，腌制入味，炒制鸡肉至变色，加入麻辣调料继续翻炒，最后加入配菜炒熟即可，这道菜色香味俱佳，麻辣可口，是家庭聚餐的不二之选。

麻辣德子炒鸡的家常做法

将鸡洗净后斩成小块，用盐、鸡粉、切好的葱丝和姜丝，还有料酒，充分腌制20分钟,让其入味。

准备好丰富的配料：葱段、切碎的姜蒜和小米椒，以及一茶匙的花椒，在炒锅中放适量油，待油烧热后,放入这些配料炒香。

紧接着，加入一大勺料酒和豆瓣酱，炒匀，倒入腌制好的鸡块，翻炒的同时加入胡椒粉和酱油,为其增色增味。

再加入一次水，并放入冰糖，转至小火慢煮，待汤汁开始变浓时，调大火候，收汁，直至汤汁浓郁，均匀包裹在鸡块上,香气扑鼻的麻辣炒鸡便大功告成。

麻辣炒鸡的另一种美味做法——辣子鸡

使用鸡腿为主材料，准备花椒粒、干辣椒段、熟芝麻、葱段、姜蒜片，将鸡腿切块后，用盐、料酒和胡椒粉腌制半小时。

起油锅，待油温烧至八成热时，放入鸡块炸至表面干爽且呈金黄色,捞出备用。

锅留底油，烧至七成热时，放入葱姜片炒出香味，再加入辣椒段和花椒粒翻炒，当香味扑鼻时，倒入炸好的鸡块，翻炒均匀，撒入葱段、味精、白糖和熟芝麻，淋入少量生抽,炒匀后即可出锅。

小贴士：

1. 为突出麻辣味道，辣椒段和花椒的用量要足够,更好能将鸡肉完全盖住。
2. 腌制鸡肉时盐要充足；若炒鸡时再放盐,味道难以渗入鸡肉内部。
3. 炸鸡时油温要高，油温不足会导致鸡肉炸制时间过长，影响口感，务必确保油温足够高，使鸡肉外酥里嫩。

按照上述步骤操作，定能烹饪出一道麻辣香鲜、令人回味无穷的麻辣炒鸡！